Гастрономический тур в Мюнхене

Кухня Баварии насыщена мясными блюдами, здесь активно готовят дичь, говядину, свинину, а куриные крылышки отлично подходят к пиву. Помимо блюд из мяса здесь немало вкусных мясных продуктов – колбас, сосисок, ветчины. Капуста и картофель делят первенство среди гарниров. Из красно- и белокочанной капусты баварцы делают салаты, супы, соленья, особенно здесь любят тушеную квашеную капусту, которая подчеркивает вкус мясных блюд.

Картофель подают в жареном, вареном, тушеном виде, из него делают клецки, горячие салаты и супы.

Среди множества достойных внимания блюд стоит выделить мясные. Колбасные изделия и ветчину подают холодными, печеными, вареными, жаренными, в панировке. Ливерные колбасы намазывают на хлеб, подают зельц, колбасы с кровью, копченые деликатесы со специями и травами.

К мясным блюдам баварцы любят подавать хрен, в рецептах часто присутствуют горчица и соленые / маринованные огурцы, лук, а также различные специи, подчеркивающие вкус блюд. Очень любят баварцы редьку и ароматный хлеб.

В заведениях по Баварии можно нередко встретить в качестве закусок к пиву предложение: большая деревянная тарелка с разнообразным хлебом, колбасами, копченостями, сырами, сырными соусами и заправками, типа обацда. Все обильно приправлено редисом различных сортов и зелеными листьями салата.

От закусок стоит перейти к более серьёзным блюдам. Хакса – запеченная на вертеле свиная ножка. Подают это блюдо как самостоятельное — горячим на кости или с гарниром из картофельного салата или картофельным кнедлем. Нередко свиную ножку проваривают в пиве, что придаёт ей особый вкус.

Хотя в Баварии есть достойные внимания вина, здесь все же предпочитают пиво и пьют его в больших количествах бокалами по 0,5 литра или даже из литровых.

Отправляясь покорять кулинарные просторы Баварии, стоит начать с Мюнхена, а именно таких мест:

Алоиз Деллмайер – специализированный магазин и прилегающий к нему ресторан, где можно найти деликатесы не только Баварии, но и различных уголков мира;

В Аустернкеллер подает отменные морепродукты, также не обходите стороной устричное меню;

Из ресторана Андексер ам Дом открывается чудный вид на собор, там также потрясающе готовят мясные блюда. Отдохнуть можно в атмосферном ресторане или площадке на свежем воздухе.

Отведать традиционные баварские блюда можно и в ресторане, прилегающем к старинной пивоварне Хофбройхаус недалеко от городской Ратуши.