Коллекция Инкермана в Кореизе

Инкерман – это небольшой городок, который находится в черте современного Севастополя. По обеим сторонам Инкерманской долины можно увидеть остатки средневековых пещерных сооружений и крепостные башни Каламиты. Крепость была сооружена в VI веке для защиты торгового порта Мангупского княжества.

Внизу, как ласточкины гнезда, к почти отвесной стене прикреплены постройки Инкерманского Святоклиментского монастыря. Согласно преданию сюда, в каменоломни, в конце 1-го века был сослан за активную проповедь христианства третий Римский Папа Климент, где и умер мученической смертью, не предав своей веры. Именно с ним церковная традиция и связывала первую волну христианизации населения Херсонеса. Можно побывать у храма, вырубленного в скале самим Климентом. Часть сооружений выдолблена в скале монахами-иконопочитателями, бежавшими из Византии от преследователей иконоборцев. Кельи и несколько церквей связаны друг с другом высеченными в скале ходами. Монастырь теперь действует и восстанавливается.

Очень своеобразным памятником технологии является Инкерманский карьер, дно которого заполнено аквамариновой родниковой водой. Сюда ушли воды источника святого Климента, вызванные его молитвой почти две тысячи лет тому назад. Карьер действовал на протяжении всех этих лет. От каторжников Римской империи и до современных камнерезных машин скалы хранят штольни, выработки, гигантские террасы. Штольни идеальны для хранения и выдержки вин.

Инкерманский завод марочных вин - одно из крупнейших предприятий классического виноделия Крыма. На Инкерманском заводе придерживаются строгих классических традиций изготовления вина, это натуральные вина, выдержанные в подвалах в огромных дубовых бочках и бутах в течении длительного времени – от полугода до 5 лет, в особых условиях, с соблюдением определенных температур и высокой влажности.

Винные подвалы Инкерманского завода – это уникальные подземные сооружения, которые входят в число самых крупных винных подвалов.